#19 Step - "Così non l'avevo mai provato"

Carlo Cracco è un notissimo chef vicentino giunto alla fama grazie, oltre che alle sue doti in cucina, al programma televisivo Master Chef che gli ha fruttato anche numerosi altri incarichi come la pubblicità delle pentole antiaderenti TVS. Comincia a lavorare da piccolo, fin dall'età di sedici anni. Lavora in numerosi ristoranti italiani. Per un breve periodo di tempo si trasferisce a Parigi dove impara i segreti della cucina transalpina. Apre numerosi ristoranti grazie agli inviti ed ai finanziamenti di importanti chef e famiglie benestanti dove tuttavia non rimane mai a lungo, per il suo desiderio di sperimentazione. Oggi è uno dei più conosciuti chef italiani. 
Riassuntiva del suo obiettivo progettuale è questa riflessione: 

"
La mia più grande soddisfazione è riuscire a stupire una persona che assaggia un mio piatto, ma non per avergli cucinato qualcosa che viene da un altro pianeta, piuttosto per avergli fatto riscoprire un sapore familiare in una veste completamente nuova. Mi piace quando rimangono piacevolmente sorpresi nel dire "così non l'avevo mai provato". Lo stesso vale per me, quando assaggio un piatto in costruzione. Punto sempre su ingredienti familiari, che hanno fatto parte della mia storia.
                                                                                                                                              "

Fonte: Biografia di Cracco